Gâteau Nantais

Gâteau Nantais. Le gâteau nantais est caractéristique de la pâtisserie du début du siècle. C'est un heureux mariage de sucre, d'amandes, de beurre et de rhum des Antilles : un dessert moelleux aux parfums exotiques. Voici une recette de gâteau de famille aux amandes, légèrement parfumé au rhum et recouvert d'un fin glaçage.

Gâteau Nantais Gâteau nantais is a cake originating in the city of Nantes in France. Many thanks to Éric and Cathy for generously agreeing to share their recipe. Note: The amounts given for the syrup have been edited to reflect the quantity actually needed for the. You can cook Gâteau Nantais using 7 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Gâteau Nantais

  1. Prepare 125 g of beurre demi-sel mou.
  2. You need 125 g of sucre en poudre.
  3. You need 125 g of poudre d'amandes.
  4. It’s 3 of Œufs.
  5. It’s 40 g of farine.
  6. Prepare 5 cl of (= 40 g) de Rhum brun.
  7. You need 100 g of sucre glace.

Gâteau Nantais is a traditional Nantes cake consisting of butter, sugar, flour, eggs, ground almonds, and rum. When baked, the sponge is doused in a rum-infused syrup. La recette traditionnelle du gâteau nantais. Pour faire un gâteau nantais, on commence par fouetter le beurre demi-sel pommade avec le sucre en poudre.

Gâteau Nantais step by step

  1. Fouetter longuement au batteur le beurre demi-sel mou avec le sucre en poudre, au moins 5 minutes..
  2. Ajouter un à un chaque œuf et battre entre chaque..
  3. Ajouter la poudre d'amandes et la farine puis battre encore..
  4. Préchauffer le four à 175°C et ajouter 2 cl de rhum dans la pâte, bien mélanger une dernière fois..
  5. Beurrer, fariner et sucrer le fond et les côtés d’un moule de 22 cm, puis verser la pâte. Enfourner pour 30 minutes..
  6. A la sortie du four, laisser tiédir le gâteau avant de réaliser un sirop composé d'2 cl de rhum et 4 cl d'eau et de l'en napper..
  7. Quand le gâteau est complètement froid, le démouler, et le garnir d'un glaçage constitué du sucre glace additionné d'1 cl de rhum et 1 cl d'eau..
  8. Si c'est possible, attendre le lendemain pour le déguster !.

Ensuite on ajoute la poudre d'amandes. Le gâteau nantais est caractéristique de la pâtisserie du début du XXe siècle. C'est un heureux mariage de sucre Gâteau Nantais Un délicieux gâteau aux amandes aromatisé au Rhum. Gâteau Nantais du Chef Thomas Marie. Gateau nantais features ground almonds, salted butter and of course rum.